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火鍋和涮鍋的不同之處

發布時間:2017/11/10

  火鍋一般而言,是以鍋為器具,以熱源燒鍋,以水或湯燒開,來涮煮食物的烹調方式,同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃,或是鍋本身具有保溫效果,吃的時候食物仍熱氣騰騰,湯物合一。世界各地均有類似的料理,但主要在東亞地方特別盛行?;疱伂F吃現燙,辣咸鮮,油而不膩,暴汗淋漓,酣暢之極,解郁除濕,適于山川之氣候,今發展為鴛鴦鍋,麻辣清淡各別,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。
  
  典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
  
  涮涮鍋,是一種較一般中式火鍋為簡單的吃法,口味也較為清淡。通常是一人一個專用的小鍋,以味噌與昆布高湯等為湯底,依個人喜好川燙各種肉類食用,并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。
  
  涮涮鍋最大的優勢就是時尚、健康、衛生、品種全,一人一鍋各煮所需的形式也使得眾口不再難調,涮涮鍋配有多種醬料,口味完全由自己決定。并且不用為了煮開一大鍋水而耗費很長時間,可以便捷的享用到美食。這是傳統火鍋形式所無法企及的。
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